Colomba al Moscato Rosa®

Una Colomba nata dall’incontro tra la tradizione della grande lievitazione italiana e l’eleganza di un vino capace di lasciare il segno.

Per crearla lasciamo l’uvetta in immersione per quattro giorni nel Moscato Rosa di Revì, un vino dolce rosso dalle delicate note aromatiche che richiamano la rosa Tea. È il vino stesso a donare all’impasto il suo caratteristico colore brunito e un profumo intenso e avvolgente. Non aggiungiamo il candito, per lasciare all’uvetta e al Moscato Rosa tutto lo spazio per esprimersi.

La lunga lievitazione naturale, a partire da lievito madre, regala un impasto straordinariamente soffice e morbido, nel quale la dolcezza dell’uvetta incontra le note floreali e fruttate del vino. Una Colomba dal carattere originale, elegante e profondamente aromatica.