Ogni nostro lievitato nasce da un ingrediente invisibile: il tempo.
Lavoriamo esclusivamente con lievito madre e rispettiamo una lunga lievitazione naturale che dona agli impasti leggerezza, profumo e una straordinaria sofficità.
Ogni stagione ispira una ricetta diversa, ma la filosofia rimane la stessa: scegliere materie prime di qualità, lasciare che il tempo faccia il suo lavoro e creare un lievitato capace di accompagnare i momenti più belli dell'anno.
Natale
Accanto alle ricette più classiche, abbiamo scelto di raccontare anche il nostro territorio e la nostra idea di creatività attraverso interpretazioni diverse del lievitato.
Tra queste, spicca il Panettone San Martim, in cui l'uvetta riposa per quattro giorni nel vino dolce San Martim, creando un equilibrio di profumi che rende questo lievitato uno dei simboli della nostra storia.
Completa la collezione il nostro dolce all’Olio EVO senza lattosio, una ricetta essenziale e inclusiva, in cui l’olio extravergine d’oliva sostituisce il burro, mantenendo morbidezza e profumo e valorizzando la purezza degli ingredienti.
Pasqua
Con l'arrivo della primavera, il nostro lievito madre continua il suo viaggio.
Le colombe nascono dallo stesso rispetto per il tempo e le materie prime, ma si vestono di profumi e sapori che richiamano la stagione della rinascita, come canditi al limone e all'arancia.
Soffice, fragrante e ricca di ingredienti selezionati, ogni colomba è pensata per trasformare il pranzo di Pasqua o un semplice momento di condivisione in un ricordo da custodire.
Panettone estivo
Chi ha detto che il panettone appartiene solo all'inverno?
Abbiamo voluto immaginare un lievitato capace di vivere anche l'estate, mantenendo la stessa lunga lievitazione naturale e la stessa straordinaria morbidezza.
Le albicocche donano freschezza e delicatezza all'impasto, rendendolo perfetto da gustare con una pallina di gelato, insieme alla frutta fresca, dopo una grigliata tra amici o semplicemente a colazione.
Perché un lievitato, quando è fatto bene, non segue le stagioni: le attraversa.
