Il Piacere in bianco e nero
43,00
Astuccio con n.36 Praline Mart
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Le Praline di Exquisita dedicate al MART, Museo di Arte Moderna e Contemporanea di Trento e Rovereto. 
La pralina  nasce con un guscio di cioccolato extra fondente, con un ripieno di pasta ai lamponi (omaggio ai piccoli frutti del Trentino) ed un acino d’uva bianca, intero, tuffato al centro (l'uva è il frutto più diffuso a Rovereto e dintorni). Mordendolo, si passa dalla croccantezza del guscio, alla sofficità della crema di lamponi.... alla morbidezza cedevole e fresca dell’acino d’uva bianca.
Questa pralina viene realizzata anche in una seconda versione definita “più giocosa” in cui il ripieno rimane il medesimo, ma il guscio è in cioccolato bianco, anziché extra fondente.
La scatola, vincitrice assoluta del Premio Nazionale OneMorePack 2015, è stata progettata dallo studio di architettura “Baldessari & Baldessari”, ed è di una  rara bellezza, vero oggetto di design da utilizzare anche come vassoio di portata per le praline.

Degustazione della Pralina MART Extra Fondente (stagnola nera):
Vista esterna: bel colore marrone con sfumature di rosso, che ci raccontano di un cacao con tostatura delicata e rispettosa dell’alta qualità dei semi utilizzati
Olfatto: profumo di cacao molto decisi con note di tabacco aromatico da pipa
Tatto: passando 2 volte il pollice sul lato inferiore della pralina notiamo che al primo passaggio la sensazione è setosa, mentre al secondo il cioccolato accenna già a sciogliersi. E’ la promessa di un cioccolato inizialmente croccante, ma che poi fonderà velocemente
Sequenza tattile in bocca: guscio croccante con scrocchio deciso, impasto morbido (pasta di lamponi), sorpresa di un centro da mordere ma cedevole (acino d’uva appassita)
Vista interna: mordendola a metà, ne possiamo svelare la struttura interna con gli strati cromatici del cioccolato, della pasta di lamponi e dell’uva
Gusto: la bellissima acidità dell’uva e dei lamponi stimola un grande equilibrio tra il cioccolato fondente e la frutta. Il retrogusto porta ancora al tabacco aromatico da pipa. E’ una pralina elegantissima, importante, per palati esigenti ma aperti all’esplorazione del nuovo

Degustazione della Pralina MART in cioccolato Bianco (stagnola bianca):
Vista esterna: bianco crema all’interno del quale si intravvede già un ripieno di frutta
Olfatto: profumo caldo ed avvolgente di vaniglia, burro di cacao e latte
Tatto: al primo passaggio del pollice avvertiamo già una consistenza che porterà all’avvolgenza, Al secondo passaggio emerge evidente la pastosità
Sequenza tattile in bocca: guscio pastoso, cremosità dei lamponi, centro da mordere ma cedevole e ricco di fresca acidità
Vista interna: sorprendente il contrasto e l’allegria delle cromie tra il bianco crema, il rosa carico della pasta di lamponi ed il verde chiaro dell’uva bianca
Gusto: la bellissima acidità dell’uva e dei lamponi stimola in modo importante la salivazione a partire dai lati della bocca. Questo aumento di salivazione è funzionale alla percezione di un grande equilibrio tra il cioccolato fondente e la frutta. Il retrogusto porta ancora al tabacco aromatico da pipa. E’ una pralina elegantissima, importante, per palati esigenti ma aperti all'esplorazione del nuovo.

Dimensioni: 24 x 24 x 4,5 cm
Contenuto: 36 praline
Progetto packaging e grafica: Baldessari e Baldessari architetti




LE PRALINE MART
Ingredienti guscio:
Cioccolato fondente 61%: fave di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, vaniglia naturale. Cacao min. 61%.
Cioccolato bianco: zucchero, burro di cacao, latte intero in polvere, emulsionante: lecitina di soia, vaniglia naturale. Cacao min. 31,3%.
Ingredienti ripieno: cioccolato bianco puro (zucchero, burro di cacao, latte intero in polvere, emulsionante: lecitina di soia, vaniglia naturale. Cacao min. 31,3%), pasta cremino (nocciole Piemonte IGP, zucchero di canna, burro di cacao), burro anidro concentrato (M.G.99,9% umidità max 0,1%), lamponi liofilizzati, acido citrico (E330), chicco d’uva passa.
PUÒ CONTENERE TRACCE DI FRUTTA CON GUSCIO, PROTEINE DEL LATTE E DELL'UOVO, SESAMO, SOIA ED ARACHIDE.
PRODOTTO IN ITALIA - EXQUISITA SRL via Fontana, 10 - Rovereto (TN)

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