Il Lampo
33,00
Astuccio con n.36 Praline Mart
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Le Praline di Exquisita dedicate al Mart, Museo di Arte Moderna e Contemporanea di Trento e Rovereto.
La scatola, progettata dallo studio di architettura “Baldessari & Baldessari”, è di una bellezza unica, vero oggetto di design da utilizzare anche come vassoio.

Degustazione della Pralina MART Extra Fondente (stagnola nera):
Vista esterna: bel colore marrone con sfumature di rosso, che ci raccontano di un cacao con tostatura delicata e rispettosa dell’alta qualità dei semi utilizzati
Olfatto: profumo di cacao molto decisi con note di tabacco aromatico da pipa
Tatto: passando 2 volte il pollice sul lato inferiore della pralina notiamo che al primo passaggio la sensazione è setosa, mentre al secondo il cioccolato accenna già a sciogliersi. E’ la promessa di un cioccolato inizialmente croccante, ma che poi fonderà velocemente
Sequenza tattile in bocca: guscio croccante con scrocchio deciso, impasto morbido (pasta di lamponi), sorpresa di un centro da mordere ma cedevole (acino d’uva appassita)
Vista interna: mordendola a metà, ne possiamo svelare la struttura interna con gli strati cromatici del cioccolato, della pasta di lamponi e dell’uva
Gusto: la bellissima acidità dell’uva e dei lamponi stimola un grande equilibrio tra il cioccolato fondente e la frutta. Il retrogusto porta ancora al tabacco aromatico da pipa. E’ una pralina elegantissima, importante, per palati esigenti ma aperti all’esplorazione del nuovo

Degustazione della Pralina MART in cioccolato Bianco (stagnola bianca):
Vista esterna: bianco crema all’interno del quale si intravvede già un ripieno di frutta
Olfatto: profumo caldo ed avvolgente di vaniglia, burro di cacao e latte
Tatto: al primo passaggio del pollice avvertiamo già una consistenza che porterà all’avvolgenza, Al secondo passaggio emerge evidente la pastosità
Sequenza tattile in bocca: guscio pastoso, cremosità dei lamponi, centro da mordere ma cedevole e ricco di fresca acidità
Vista interna: sorprendente il contrasto e l’allegria delle cromie tra il bianco crema, il rosa carico della pasta di lamponi ed il verde chiaro dell’uva bianca
Gusto: la bellissima acidità dell’uva e dei lamponi stimola in modo importante la salivazione a partire dai lati della bocca. Questo aumento di salivazione è funzionale alla percezione di un grande equilibrio tra il cioccolato fondente e la frutta. Il retrogusto porta ancora al tabacco aromatico da pipa. E’ una pralina elegantissima, importante, per palati esigenti ma aperti all'esplorazione del nuovo

Dimensioni: 24 x 24 x 4,5 cm
Contenuto: 36 praline
Progetto packaging e grafica: Baldessari e Baldessari architetti




LE PRALINE MART
Ingredienti guscio:
Cioccolato fondente 61%: fave di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, vaniglia naturale. Cacao min. 61%.
Cioccolato bianco: zucchero, burro di cacao, latte intero in polvere, emulsionante: lecitina di soia, vaniglia naturale. Cacao min. 31,3%.
Ingredienti ripieno: ciocc.bianco puro (zucchero, burro di cacao, latte intero in polvere, emulsionante: lecitina di soia, vaniglia naturale. Cacao min. 31,3%)pasta cremino(nocciole Piemonte IGP zucchero di canna, burro di cacao), burro anidro concentrato(M.G.99,9% umidità max 0,1%),lamponi liofilizzati, acido citrico (E330), chicco d’uva passa.
PUÒ CONTENERE TRACCE DI FRUTTA CON GUSCIO, PROTEINE DEL LATTE E DELL'UOVO, SESAMO, SOIA ED ARACHIDE.
PRODOTTO IN ITALIA - EXQUISITA SRL via Fontana, 10 - Rovereto (TN)

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Il cioccolato, come tutto ciò che è prezioso, esige ascolto attento e spirito di scoperta.
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