CAVALIERE NERO ROSE' RISERVA - REVì - Trentino
32,00
RISERVA EXTRA BRUT



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NOTE DI DEGUSTAZIONE
Esame visivo: colore rosa antico e perlage fine e persistente.
Esame olfattivo: un leggero sentore di tostato, che richiama la crosta di pane appena sfornato, i lieviti e i piccoli frutti come la fragola, il ribes, il lampone, il mirtillo, e poi la ciliegia. Un particolare profumo floreale che ricorda la nigritella con un aroma che sfuma nelle note del cioccolato e della vaniglia a costituire un insieme fragrante e complesso.
Esame gustativo: si fa gustare con la sua bocca ampia e succulenta, mediamente secco, con una vena fruttata che ricorda la tavolozza aromatica descritta per l’olfatto. Ottima l’armonia e la persistenza, con una bella vena salata, minerale e una fresca acidità. La bolla è ben croccante, con un’interessante tensione. Da tutto pasto, predilige gli abbinamenti con salumi, pesce, formaggi mediamente stagionati.

Nota: Revì è una piccola cantina dell'abitato di Aldeno, tra Rovereto e Trento. Giunta alla seconda generazione, è una realtà in forte ascesa in Trentino, grazie a pochi ma ben curati prodotti di notevole fattura. Il Cavaliere Nero è, nel panorama delle bollicine Rosè, uno che esce dal coro: da provare!

BEVI RESPONSABILMENTE

tipologia: Spumante Extra Brut Rosè (residuo zuccherino: 4 g/l)
zona di produzione: Trentino.
cuvèe: Pinot Nero in purezza.
vinificazione: Dopo pressatura soffice, il mosto separato dai raspi e dalle vinacce viene illimpidito e posto a fermentare. La temperatura di fermentazione è regolata tramite refrigerazione.
spumantizzazione: Metodo classico.
affinamento: Permanenza sui lieviti 72 mesi.

12,5% Vol.
Bt 0,75L

TRENTO DOC