Com’è fatto

Il Panettone Exquisita al Vino San Martim.

1. Immersione dell'uvetta in ammollo nel meraviglioso vino dolce SAN MARTIM della Cantina Grigoletti (Nomi - Tn) per 24 ore

2. Lievitazione naturale e lenta della pasta partendo da lievito madre

3. Rovesciamento dell'uvetta e del vino nell’impasto (vino utilizzato complessivamente 8%)

4. Cottura con conseguente evaporazione dell'alcol.

5. Maturazione con progressivo rilascio delle note aromatiche del vino nell’impasto

6. Risultato: un prodotto estremamente morbido, profumato e con un’aroma unico





DEGUSTAZIONE

Vista: colore dorato

Olfatto: pasta lievitata, burro, note aromatiche tipiche del vino utilizzato: banana, albicocca, pesca, ananas, miele e spezie dolci, fichi e mandorla

Tatto: estremamente soffice

Gusto: molto equilibrato con ottimo bilanciamento del dolce e dell’acidità apportata dal vino; l'uvetta imbevuta arricchisce l’aromaticità, finale di albicocca, fichi e mandorla



Abbinamento ideale: vino San Martim della Cantina Grigoletti