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Colomba 1952® al Moscato Rosa 1 Kg

Colomba 1952
Colomba 1952.uvetta.800x600Colomba 1952.lievito madre.800x600

Alla nostra Colomba più importante abbiamo riservato il nome 1952, anno di fondazione dell’azienda. Immersione dell’uvetta per 4 giorni nel vino dolce Moscato Rosa Trentino fornito dall'azienda vinicola Revì di Aldeno, impasto a lunga lievitazione naturale partendo da “pasta madre”. Senza canditi per non interferire con l’aromaticità del vino; l’alcol evapora durante la cottura. Mandorlata in superficie, morbidissima e con l’impasto dalle sfumature brunite apportate dal Moscato Rosa è la nostra Colomba di maggior successo, in genere la esauriamo già 1 settimana prima di Pasqua. ZERO AROMI ARTIFICIALI.

€29,00

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Descrizione prodotto

Per rispondere alle tante richieste da tutta Italia di persone che vogliono essere sicure di accaparrarsi il prodotto, quest'anno ti offriamo la possibilità di prenotare il prodotto in anticipo.

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Dall'etichetta ingredienti:
COLOMBA 1952® al Moscato Rosa
Prodotto dolciario da forno a lievitazione naturale con glassa
Ingredienti della pasta (86%): farina di frumento, uvetta, burro, tuorlo d’uovo fresco da galline allevate a terra e all’aperto, zucchero di canna, lievito madre naturale (farina di frumento, acqua), vino Moscato Rosa Trentino Igt dell’Azienda Agricola Revì 5%, miele Italiano, emulsionanti: mono e digliceridi degli acidi grassi, latte fresco, uova fresche da galline allevate a terra e all’aperto, sale, aroma naturale (bacche di vaniglia).
Ingredienti della glassa (14%): zucchero, mandorle “Prima Bari”, albume d’uovo fresco da galline allevate a terra e all’aperto, olio di oliva, farina di riso, farina di mandorle, farina di armelline.
Può contenere tracce di frutta con guscio, proteine del latte e dell'uovo, sesamo, soia ed arachide.
PRODOTTO IN ITALIA - EXQUISITA SRL via Fontana, 10 - Rovereto (TN)

Com’è fatta la
Colomba 1952 al Moscato Rosa

1. Immersione dell'uvetta in ammollo nel Moscato Rosa Trentino per 4 giorni in modo che l'uvetta si gonfi di questo splendido vino rosso dolce

2. Lievitazione naturale lenta della pasta partendo da lievito madre

3. Rovesciamento dell'uvetta e del vino nell’impasto

4. Copertura di Mandorle e cottura con conseguente evaporazione dell'alcol

5. Maturazione

Con il passare dei giorni l'uvetta rilascia progressivamente le note aromatiche del vino all'interno dell'impasto, impasto che tra l'altro assumerà una colorazione vagamente brunita a causa del vino rosso e diverrà di straordinaria morbidezza.

ZERO AROMI ARTIFICIALI.

DEGUSTAZIONE

Vista: colore leggermente brunito, pasta omogenea

Olfatto: pasta lievitata, rose rosse, burro, marasche, spezie

Tatto: estremamente soffice

Gusto: molto equilibrato, con l’uvetta imbevuta che arricchisce il palato, dolcezza contenuta, finale di mandorla

Abbinamento ideale: Moscato Rosa Trentino


Vedi il servizio che RAIDUE ha dedicato a questo prodotto

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Informazioni aggiuntive

Peso 1000 g

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